Majoitus Budapestissa erikoishintaan: hotellit ja huoneistot - Budapest Hotel: online varaukset

Paprikaa ja Gundelin ohukaisia - unkarilaisen keittiön salaisuudet

Unkarilainen keittiö on tunnettu tyypillisistä raaka-aineistaan, jotka vaativat tietyn valmistustavan ja samalla vastaavat ruokien ainutlaatuisesta mausta. Punainen ja vihreä paprika, sipuli, valkosipuli, tomaatti, voi, tulinen kirsikkapaprika, smetana ja rasva ovat unkarilaisen keittiön käytetyimpiä raaka-aineita.

Unkarilaiset ruoat ovat usein hyvin maustettuja jopa tulisia. Szegediläinen tai kalocsalainen punainen jauhepaprika on unkarilaisten perusmauste joka käytetään tyyppillisimpien ruokien valmistukseen, kuten „pörkölt”:inkin. Pörköltiä voi valmistaa kanasta, naudan-, lampaan- tai vasikanlihasta mutta myös karpista tai riistasta. Sen lisukkena tarjotaan „galuskaa” (tietynlainen pasta) tai perunaa.

Unkarilaisen keittiön tunnetuimat herkut ovat: gulassikeitto, tulinen kalakeitto (halászlé), täytetty kaali, rahkapasta (túróscsusza), Jókain papukeitto ja Hortobágyin ohukaiset. Unkarin kuuluisimman jälkiruoan takia taas kannattaa käydä ravintola Gundelissa, jonka erikoisuus on tunnettu Gundelin ohukainen. Ohukainen täytetään saksanpähkinöillä, rommirusinoilla, sokeroidulla appelsiinillä ja se tarjotaan rommilla flambeeratun suklaakastikkeen kera.

Mikäli puhumme unkarilaisesta keittiöstä täytyy ehdottomasti mainita myös maan tyypillisimpiä juomia. Unkarin tunnetuimmat viiniviljelyalueet ovat: Eger, Villány, Badacsony, Tokaj, Sopron ja Szekszárd ja kuuluisimmat viinit taas Egri Bikavér (punaviini) ja makeana jälkiruokaviininä tunnettu Tokaji Aszú.

Kannattaa ehdottomasti maistaa myös perinteistä unkarilaista „pálinkaa” joka on aprikooseista, kirsikoista, päärynöistä tai luumuista valmistettua kirkasta hedelmäviinaa. Tyypillinen unkarilainen juoma on myös yli 40:stä eri yrtistä valmistettu vatsakatkero nimeltään Unicum.

Unkarissa maistettujen ruokien ja juomien unohtumaton maku saa monet turistit palaamaan uudelleen ja uudelleen.

Artikkelit Budapestista »
Tarjoukset - Budapest Hotels »